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職人の技術と愛情を込めながら、新鮮な卵と出汁を使用して一つひとつだし巻き卵を作り上げております。熟練の料理人が火加減と巻き方にこだわり抜くことで、ふんわりとした食感と優しい味わいを実現しました。出汁の風味が卵の甘みを引き立てており、口の中でとろける柔らかな食感を神立駅の近くでお届けしています。

作りたての美味しさを伝えたいという想いから、居酒屋として熱々の状態でだし巻き卵をお出ししています。伝統的な調理法を大切にしながら現代の味覚に合うよう微調整を行うなど、神立駅周辺で工夫を凝らしております。